LYSOCID W
Lizozim alapú, baktériumok növekedésének gátlója mustokhoz és borokhoz
Lysocid W tojásfehérjéből kinyert természetes eredetű lizozim, mely képes a tejbaktériumok, különösen a Gram pozitív baktériumok sejtfalához tapadni és azt lebontani.
Lysocid W megelőzésre történő használata a fermentáció folyamán garantálja az őshonos tejbaktériumok teljes mértékű gátlását, megelőzve a mikroorganizmusok negatív hatását a borok frissességére és illatára. Megakadt erjedés esetén Lysocid W azonnali hozzáadásával elkerülhető az illó savasság megemelkedése, mely a baktériumok cukorra gyakorolt hatása miatt alakul ki.