FERMOPLUS^® Cocoa

FERMOPLUS Cocoa a Negramaro szőlőnek gyümölcsös és fűszeres jegyeket ad, kiemelve a vörös szőlőfajtákat és növelve azok aromás potenciálját. Kiemeli a szilva, a cseresznye, az ibolya, a dohány és a szentjánoskenyér aromáit.

Ennek a tápanyagnak a mustban való felhasználása lehetővé teszi, hogy sokkal tisztábban érzékelje ezeket a tipikus aromákat azokban a fajtákban, amelyek természetesen tartalmaznak prekurzorokat, míg a különböző fajtákban történő hozzáadása elősegíti az ezeknek a jegyeknek tulajdonítható aromák kialakulását. Ez megerősíti, hogy az Ehrlich-mechanizmuson keresztül egyes aromás jegyek az aminosav-örökség kifejeződései.

FERMOPLUS Cocoa az AEB folyamatos kutatásainak eredménye: a nitrogénes tápanyag ellátás meghatározó és központi szerepének tudatosítása lehetővé tette a tápanyag aminosav-összetétele és a bor aromás profilja közötti összefüggést.