ENDOZYM® Thermostep (1 & 2)
Specifikus pektolítikus enzimek termovinifikációhoz
Emiatt az Endozym Thermostep 1 „előfutárként” az Endozym Thermostep 2-vel szinergiában történő használata lehetővé teszi a derítés javítását, ami pozitív hatással van a fermentáció minőségére. A kapott borok illatosabbak, frissebbek és tisztább aromájúak, mint a nem derített vagy rosszul derített termékek, ahol, ehelyett a fajta földes és nem azonosítható illatát érzékelik, amit a piac nem fogad el, mert gyakran erjedési eltérésekkel járnak együtt.