A tannin kivonása egy különlegesen kíméletes eljáráson keresztül történik, mely lehetővé teszi kizárólag
az édes tanninok kivonását, ezen a módon elkerülhető a zöld jellegek átengedése, mely a bornak
kellemetlen és nem oda illő ízeket kölcsönöz.
Ellagitan Barrique a különleges gyártási eljárásnak köszönhetően garantálja: a massza tökéletes
homogenitását; az oldat stabilitását az idővel; könnyű alkalmazást és adagolást.