CHITO-F

Chito-F egy termék, amelyben az összetevők szinergiája fejti ki hatását: antimikrobiális, bakteriocid és bakteriosztatikus, derítő és stabilizáló.
Chito-F egy fumársav (E297) és borászati kitozán alapú termék, amely lehetővé teszi a borban lévő nemkívánatos bakteriális, mikrobiális terhelés csökkentését és bizonyos esetekben megszüntetését; elsősorban tejsavbaktériumok ellen aktív, de segít az ecetsavbaktériumok és a Brettanomyces elleni küzdelemben és a terhelés csökkentésében is.
Míg a kitozán úgy fejti ki hatását, hogy lebontja az élesztőgombák és a tápközegben jelenlévő baktériumok sejtfalát, és ezek halálát okozza, addig a fumársav a DNS és a membránon áthatoló fehérjék denaturálásával fejti ki hatását.