PARA CADA VINHO A SUA ENZIMA:
AS VANTAGENS DA GAMA AEB

Para o vosso vinho pretendemos dar o melhor: por isso dispomos de uma gama completa de enzimas pensadas para potenciar e completar o que já está naturalmente presente nos bagos.

Cada uma das nossas enzimas responde a necessidades específicas e corrige, no momento correto, determinados problemas que poderiam afetar o processo de vinificação.

Todas as nossas enzimas, disponíveis nas formas microgranulada e líquida, estão prontas e são fáceis de aplicar durante todo o processo produtivo:

• Enzimas para a extração aromática: estas enzimas separam os terpenos da glucose tornando voláteis os compostos e, portanto, ajudam a melhorar a expressão aromática.

• Enzimas de clarificação: degradam a pectina, acelerando a clarificação do mosto.

• Enzimas de maceração: proporcionam uma maior extração da cor, reduzindo assim os tempos de maceração.

• Enzimas de afinamento/Elevage: são indicadas para obter um vinho mais redondo e complexo graças à libertação de aromas e manoproteinas na fase de maturação/envelhecimento.

• Enzimas para a estabilização microbiológica: estas preparações são adicionadas ao vinho para evitar novas fermentações malolácticas e garantir maior frescura.

SAIBA MAIS SOBRE AS ENZIMAS AEB