IREKS: IMPORTANTE SEMINARIO A ZAGABRIA

21/04/2017

Il distributore di AEB IREKS ha organizzato un importante seminario il 22 marzo scorso a Zagabria, in Croazia. Più di 100 microbirrerie provenienti da Paesi dell’Ex Jugoslavia, come Slovenia, Serbia, Bosnia e Croazia hanno partecipato all’iniziativa.
Il programma era focalizzato su birre speciali, con il contributo delle letture da parte di diverse aziende, quali:
- Stamag (Ireks Group), che ha parlato degli aspetti qualitativi del malto proveniente dall’Austria e dalla Germania;
- Yakima, che ha fornito una descrizione dettagliata delle varietà e dei gusti di luppolo per le birre speciali;
- Anton Paar, che ha mostrato la sua attrezzatura per la birra;
- il Professor Santek, che ha spiegato ai birrari i differenti sviluppi nell’ambito della fermentazione.

Il Gruppo AEB è stato introdotto da Boris Coglot, Area Manager di questa bella regione, e da Philippe Cario, Beer Business Unit Manager. Le ultime tecnologie e le novità nel campo del packaging sono state presentate ai birrai. In particolare:
- le tecnologie firmate AEB per quanto riguarda la fermentazione:

• la gamma di lieviti per la fermentazione principale, in bottiglia e la rifermentazione

• il sistema di reidratazione e la creazione del Reactivateur 60/100 per le microbirrerie

• i nutrienti

• il limite di attenuazione attraverso gli enzimi, grazie all’uso di Endozym AGP120

• Lysocid SB, trattamento contro I batteri dell’acido lattice (LAB)

- semplici strumenti per preservare la stabilità colloidale e aromatica, attraverso trattamenti in birreria con Antioxin SBT, Polygel BH e Endozym Brewmix Plus
- le ultime novità introdotte come Endozym Protease GF, enzima formulato da AEB per la produzione di birre gluten free.

Questo splendido evento si è concluso con un pranzo collettivo. AEB ringrazia di cuore il team di Ireks, in modo particolare Hrvoje August e Vedran Plichta, per l’organizzazione e il supporto professionale.