FERMO Brew Citrus

FERMO Brew Citrus è un lievito aromatico ottenuto dall’ibridizzazione. Può essere utilizzato per la produzione di birre speciali caratterizzate da profili aromatici complessi con note citriche ed erbacee. Grazie all’esigua necessità di elementi nutritivi, questo lievito produce un piacevole profilo organolettico già nelle prime fasi di fermentazione. Questa particolare caratteristica permette inoltre di produrre birre analcoliche, o a basso contenuto di alcool, attraverso il metodo dell’interruzione della fermentazione mediante abbattimento della temperatura del tank di fermentazione (<0,5%vol). É comunque consigliabile l’impiego di un nutriente per lieviti per accentuare le note aromatiche citriche ed erbacee.