ENDOZYM® Cat-0
Enzima per la macerazione pellicolare
ENDOZYM Cat-0 ha la duplice funzione di incrementare l’estrazione dei composti aromatici liberi e sui precursori d’aroma, oltre ad estrarre il minor quantitativo di polifenoli ossidabili. Ideale per le macerazioni di uve bianche a freddo.
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