E-Clar è uno stabilizzante a base di caseinato, PVPP, bentonite e gel di silice ideato per l’utilizzo sul mosto in flottazione in associazione a E-Gel. Aggiunto in un mosto prima della flottazione, ha molteplici vantaggi legati non solo all’azione chiarificante e stabilizzante svolta dai suoi componenti, ma anche alle loro performances in termini di reattività ed efficienza, poiché le condizioni chimico-fisiche del mosto in flottazione rispetto alla chiarifica statica sono migliori.