DETERGENZA CIP

La soluzione AEB contro l’incremento del costo delle materie prime e dell’energia

Da ormai quasi un secolo

l’industria alimentare si avvale della procedura di cleaning a ricircolo e utilizza impianti sempre più sofisticati che consentono l’automatizzazione dei processi ed il recupero delle soluzioni di lavaggi al termine dei ricircoli.

Parallelamente allo sviluppo impiantistico sono state elaborate diverse procedure di lavaggio. Le principali sono:

• Prelavaggio iniziale
• Ricircolo soluzione alcalina (soda 1,5-2% come NaOH)
• Risciacquo intermedio
• Ricircolo soluzione acida (acido nitrico 1-1,5% come HNO₃)
• Risciacquo finale

La preparazione delle soluzioni alcaline e acide.

Per la preparazione delle soluzioni alcaline e acide vengono utilizzate materie prime (cioè soda caustica e acido nitrico) oppure dei prodotti formulati basati su queste materie prime a cui vengono addizionati tensioattivi e sequestranti che aumentano le performance dei cicli di lavaggio e permettono di risparmiare acqua di risciacquo e tempi necessari all’esecuzione delle procedure.

Procedure monofase: una soluzione sostenibile per il produttore e per l’ambiente.

Da diversi anni sono sempre più diffuse procedure alternative, denominate procedure monofase, solitamente basate sull’impiego di prodotti alcalini con azione chelante. Si tratta di protocolli di lavaggio che prevedono tre fasi:

• Prelavaggio iniziale
• Ricircolo soluzione monofase (prodotto 1,5-2%)
• Risciacquo finale

L’eliminazione di due fasi dalla procedura di lavaggio (il risciacquo intermedio e la seconda circolazione di soluzione detergente) comporta un risparmio in termini di tempo e di acqua, ma chi ha esperienza di lavaggi a ricircolo si renderà subito conto di come le procedure monofase permettano di abbassare notevolmente i costi energetici eliminando quelli necessari a riscaldare una soluzione di lavaggio e per il funzionamento delle pompe di ricircolo di uno step di lavaggio e di uno step di risciacquo intermedio.

L’attenzione ai consumi è un fattore chiave per il contenimento dei costi di produzione, e lo è ancor di più nell’attuale situazione politico-economica mondiale.

Stiamo infatti assistendo ad un drastico aumento dei costi delle operazioni di lavaggio CIP, sia per l’esplosione delle quotazioni di gas o carburanti liquidi necessari per il riscaldamento delle soluzioni, sia per l’aumento delle basi chimiche utilizzate.

Le quotazioni delle materie prime come soda e acido nitrico, ma anche degli ingredienti utilizzati per formulare dei prodotti completi quali EDTA e i tensioattivi antischiuma, sono praticamente raddoppiate nell’autunno del 2021 e nei primi otto mesi del 2022 si è registrata una tendenza ad ulteriori aumenti.

Negli ultimi mesi anche il costo dell’energia elettrica sta continuamente superando ogni record storico e si prevede che il prezzo di mercato in autunno si stabilizzerà intorno ai 400 €/kWh.

* Prezzo Unico Nazionale (PUN), che stabilisce il prezzo di riferimento dell’energia elettrica nel nostro paese.

**Title Transfer Facility (TTF), un mercato di riferimento per lo scambio del gas naturale tra i più grandi e liquidi dell'Europa continentale.

L’INNOVAZIONE AEB: PROCEDURE CIP IN MONOFASE CAUSTICA O ACIDA

Come AEB, proponiamo specifici protocolli di lavaggio in monofase caustica o acida particolarmente convenienti rispetto ai lavaggi tradizionali e ad altre proposte di detergenza in monofase.

Si tratta di valide soluzioni, già sperimentate da tempo, per il contenimento dei costi totali di lavaggio.

PROCEDURE CIP DI AEB VS PROCEDURE CLASSICHE: i vantaggi

• Minor consumo di prodotto
• Ricircolo soluzione monofase (prodotto 1,5-2%)
• Risciacquo finale

Ogni programma di supporto alla gestione della qualità è stato messo in atto per garantire la qualità del prodotto e la sicurezza alimentare dei nostri lieviti per birra.

ISO 22000 per la sicurezza alimentare, con applicazione dei principi HACCP
ISO 9001 per la gestione della qualità
ISO 14001 per la gestione ambientale
GMP per l'applicazione delle buone pratiche di fabbricazione
ISO 45001 per la sicurezza sul lavoro
SA 8000 per la responsabilità sociale

DETERGENZA CIP

La soluzione AEB contro l’incremento del costo delle materie prime e dell’energia

La preparazione delle soluzioni alcaline e acide.

* Prezzo Unico Nazionale (PUN), che stabilisce il prezzo di riferimento dell’energia elettrica nel nostro paese.**Title Transfer Facility (TTF), un mercato di riferimento per lo scambio del gas naturale tra i più grandi e liquidi dell'Europa continentale.

L’INNOVAZIONE AEB: PROCEDURE CIP IN MONOFASE CAUSTICA O ACIDA

PROCEDURE CIP DI AEB VS PROCEDURE CLASSICHE: i vantaggi

RESPONSIBLE.SUSTAINABLE.TRUSTED.

* Prezzo Unico Nazionale (PUN), che stabilisce il prezzo di riferimento dell’energia elettrica nel nostro paese.

**Title Transfer Facility (TTF), un mercato di riferimento per lo scambio del gas naturale tra i più grandi e liquidi dell'Europa continentale.

RESPONSIBLE.
SUSTAINABLE.
TRUSTED.