EB Fruit Reserve ellag tanninok keveréke, javasolt a szín stabilizálására és a borok aroma jegyeinek
megóvására, illetve kiemelésére. EB Fruit Reserve hatásmechanizmusa az elengedhetetlen etanal
felszabadítása, mely az antociánokat a proantocianidinekhez köti. Ezen túl nagyon hatásosan megköti
a szabad gyököket, melyek oxidálják az aromát. Javasolt a fanyar íz csökkentésére is, védi és előtérbe
helyezi a különböző aroma jegyeket.