E-Gel ötvözi egy folyékony termék előnyeit és praktikusságát egy különösen tiszta zselatin hatékonyságával. A hagyományos zselatinokhoz képest nincs szükség meleg vízben történő feloldásra vagy hígításra, ami gyakran szükséges a nem kifejezetten flotálásra kifejlesztett folyékony termékek esetében. Ez a laboratóriumi vizsgálatok elvégzését is megkönnyíti. Mustok flotálásánál rövid idő alatt lehetővé teszi a lebegő szilárd anyagok szétválasztását, ugyanakkor a zavarossági szint alacsonyabb lesz. E-Gel eltávolítja a katekinek nagy részét, melyek az oxidatív jelenségek kiváltói.