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bier / biotechnologie / hefen / hauptgärung / fermoale german k
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FERMOALE German K

Aktiver obergäriger Trockenhefestamm für die Herstellung traditioneller deutscher Biere vom Typ Kölsch und Altbier

   
FERMOALE German K
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

Traditionelle Kölsch- und Altbier-Sorten sowie eine Reihe von Biersorten, bei denen ein neutraler und klarer Malzcharakter wichtig ist, wie z. B. Cream Ales und California Common (eine warm vergorene Lagerbier-Sorte).


AROMA- UND GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN

Verleiht ein neutrales Geschmacksprofil, das den Ausdruck des Malzcharakters ermöglicht und einen herben, klaren Abgang ergibt.

Der Anteil an Diacetyl ist sehr gering und es gibt subtile Esternoten von Birne, Apfel und Zitrusfrüchten.


BRAUEREI EIGENSCHAFTEN:

HEFESTAMM: Saccharomyces cerevisiae
HERKUNFT DES HEFESTAMMS: Deutschland
SCHEINBARER VERGÄRUNGSGRAD: 75-80% | Mittel
GÄRTEMPERATUR: 13-21°C | 55-70°F
FLOCKIERUNG: Mittel
ALKOHOLTOLERANZ: 11% ABV
GESAMT ESTER: Gering
H2S (SCHWEFELNOTEN): Gering
POF (PHENOLISCHE NOTEN): Negativ
STA-1: Negativ

INFOS ANFORDERN
FERMOALE German K
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

zusammensetzung

Saccharomyces cerevisiae

Verpackung

500g-Pakete in 1kg-Kisten

Unterlagen

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