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ARABINOL® 30
Stabilizzante a base di gomma arabica purificata
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Arabinol 30 è una soluzione di gomma arabica superiore al 33,5% costituito in maggior parte da polisaccaridi ad alto peso molecolare che in seguito ad idrolisi rilasciano arabinosio, ramnosio e acido glucuronico; a un punto di vista chimico si presenta come una catena di unità di D-galattosio ramificata con unità di acido D-glucuronico con unità finali di L-ramnosio o L-arabinosio.
Da sempre tra le caratteristiche della gomma arabica è annoverata la sua funzione di “colloide protettore” e quindi la sua capacità, in presenza di micelle colloidali instabili (proteine, fosfato ferrico, solfuro di rame, tartrati, sostanza colorante allo stato colloidale), di essere adsorbito sulle stesse e di impedire per effetto sterico la loro agglomerazione e successiva precipitazione.
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
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ARABINOL 30
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