ENDOZYM® Rapid
Pektolitikus enzim mustok gyors pektinbontásához
A modern borászat egyre inkább felgyorsítja a must elkészülésétől az erjedés kezdetéig eltelt időt. A pektinek lebomlásának sebessége fontos szerepet játszik a gyártási folyamatban, sok pincészet egyre gyorsabb hatású enzim készítményeket keres a derítési idő csökkentése érdekében.