Biotechnológia

A fejlett műszaki-tudományos kutatás eredményeként biotechnológiáink különleges készítményeket használnak és célzottan válaszolnak bármilyen szükségletre a teljes gyártási folyamat során.

Tudásunk és termékeink által támogatjuk ügyfeleinket, hogy minőségi termékeket állíthassanak elő, melyek idővel megőrzik eredeti tulajdonságaikat. Speciális megoldásokat kínálunk borokhoz, sörökhöz, italokhoz, bio, allergén mentes és vegán élelmiszerekhez.

A tökéletes erjesztés

Az AEB széles választékát a Saccharomyces Cerevisiae élesztők alkotják, melyek garantálják a borok erjedésének tökéletes indítását és lefolyását; a nem-Saccharomyces élesztők képesek a kéndioxid tartalom csökkentésére. Ebben a szakaszban alapvető szerepet játszik a többszintű tápanyagellátás nitrogéntartalmú termékekkel, komplex, ásványi és szerves élesztőszármazékokkal.

Nézd meg a videót

Derítő- és stabilizáló szerek

Derítő- és stabilizáló szereinket sörökhöz és borokhoz kifejezetten úgy terveztük, hogy javítsuk a késztermék minőségét és biztosítsuk annak stabilitását az idő múlásával. Széleskörű termékkínálatunkból lehetőség nyílik az egyedi igényeknek megfelelő termékek kiválasztására a borok, sörök és gyümölcslevek gyártási folyamataihoz: szervetlen (például bentonitok), komplex és aktív szenet tartalmazó derítőszerek.

Enzimek széles termékkínálata

01

Enzimek finomításhoz: javítják a derítő hatást és optimalizálják a seprőn érlelést
02

Enzimek aromák kiemeléséhez: felszabadítják a természetes prekuzorokat
03

Enzimek áztatáshoz: javítják és stabilizálják a színanyagokat, növelik a must hozamát
04

Enzimek derítéshez: csökkentik a must viszkozitását és növelik a szűrhetőséget
05

Enzimek a mikrobiológiai stabilitáshoz: antibakteriális hatásúak és megelőzik a Brettanomyces fertőzést
06

Enzim keverékek gyümölcslevek héjon áztatásához és derítéséhez
07

Celluláz és diasztáz tartalmú enzim keverékek sörökhöz és növényi italokhoz: növelik a hozamot a főzőházban javítva a hidrolízist és a keverék szűrhetőségét
08

Proteázok sörökhöz és növényi italokhoz: javítják a késztermék kolloid stabilitását és lehetővé teszik gluténmentes termékek előállítását.

Nézd meg a videót

Tanninok, stabilizáló szerek és batonnage

A finomítás és a stabilizálás célja a késztermék lágyságának és hosszú élettartamának biztosítása. Ezért folyamatosan odafigyelünk tannin és gumiarábikum kínálatunkra a piac igényeinek megfelelően. Ehhez hozzáadjuk élesztőszármazékainkat a seprőn érleléshez.

Kation cserélő gyanták és speciális kezelések

Fő kutatási területeink között szerepelnek az új kation cserélő gyanták, melyek garantálják a borkőstabilitást, valamint a savasságot korrigáló savemelők és savcsökkentők, illetve az antioxidánsok az italok öregedésének lassítása érdekében.

Bio, allergénmentes és vegán termékkínálatunk

Borok, sörök, italok és bio élelmiszerek előállításához speciális készítményeket fejlesztettünk ki, melyek magukba foglalják a gumiarábikumokat, élesztőket, tápanyagokat, tanninokat és derítőszereket. Az általunk kínált termékek az illetékes hatóságok által tanúsítottak az ágazati szabályozással összhangban.

Kapcsolódó tartalmak

Attrezzature

Tudjon meg többet

Filtrazione

Tudjon meg többet

Fertőtlenítés

Tudjon meg többet

Attrezzature

Filtrazione

Fertőtlenítés