ARABINOL^® Dolce

Arabinol Dolce ist das neue Gummiarabikum von AEB, welches durch Heißkonzentration und Komplexierungsverfahren aus Polysacchariden hergestellt wird.

Arabinol Dolce ist ideal für Weine, bei denen süße Geschmacksempfi ndungen verstärkt werden sollen, wobei der Bedarf an Restzucker reduziert wird. In Rotweinen werden die herben und kantigen Noten kräftiger Tanninstrukturen harmonisiert. Bei Weißweinen verstärkt es dank der innovativen Herstellungstechnik die retro-olfaktorischen Empfi ndungen, indem es die Dauer der Weinempfi ndung verlängert.

Bei jungen Likörweinen mindert es den alkoholischen Eindruck und mildert zugleich das empfundene Gefühl nach Lösungsmittel in der Anfangsphase der Produktverkostung. Bei dieser Anwendung nimmt Arabinol Dolce das Ergebnis vorweg, das normalerweise erst nach mehreren Jahren der Alterung erzielt wird.