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enologia / biotecnología / taninos / complejos / fermotan

FERMOTAN

Tanino para la estabilización del color de vinos tintos y rosados en fase fermentativa

   
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La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Estabilizante rápido del color de vinos tintos y rosados Los antocianos son extraídos más rápidamente que los taninos, desde el inicio de la fermentación. Para no bloquear la extracción de estos compuestos colorantes es indispensable protegerlos del oxígeno y desarrollar formas de polimerización estables, con las proantocianidinas. La sinergia entre los 3 tipos de taninos (elágicos, proantocianídicos, y gálicos), desarrolla una triple acción protectora a los antocianos.
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composición

Taninos elágicos, proantocianídicos y gálicos.

Confección

Paquete de 1 kg neto en caja de 15 kg. Saco de 15 kg netos.

Documentación

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