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phasen des prozesses / gärung

Gärung

Unmittelbar nach der Beimpfung beginnen die Hefen mit der Umwandlung des vergärbaren Zuckers in Alkohol und Kohlendioxid zu arbeiten. Am Ende der Gärung schwimmen die Hefen im Allgemeinen auf dem Boden des Tanks und werden durch Spülen entfernt.

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