FERMO Brew Fruity

FERMO Brew Fruity ist ein aromatischer Hefestamm, der durch Hybridisierung gewonnen wird. Er kann für Spezialbiere mit spezifischem Aroma- und Geschmacksprofil mit sommerlichem und tropischem Fruchtcharakter verwendet werden. Dank seines mittleren Nährstoffbedarfs erzeugt dieser Hefestamm im Vergleich zu herkömmlichen Brauhefen bereits in der frühen Phase der Gärung ein angenehmes organoleptische Profil. Diese organoleptische Eigenschaft ermöglicht es dem Brauer auch, alkoholfreie oder alkoholarme Biere mit eleganten aromatischen Beerennoten durch die Methode der Gärungsunterbrechung (<0,5 % Vol.) herzustellen. Um die aromatischen tropischen Noten durch den Einsatz des Hefenährstoffes FERMOPLUS® Fruity zu verstärken, ist eine richtige Ernährung ohnehin unerlässlich.