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Nachhaltige innovationen
Einen alkoholfreien Wein zu entwickeln, der schön ausgewogen schmeckt, ist keine leichte Aufgabe, und das ist einer der Gründe, warum Wein bei den alkoholfreien Getränken etwas im Hintertreffen ist. Spirituosen- und Bierkonsumenten haben die Qual der Wahl - sie können aus einer breiten Palette von alkoholfreien (und alkoholarmen) Getränken wählen.
weisen erhebliche Veränderungen in ihrem sensorischen Profil und ihrer Qualität auf, was Aroma, Geschmack, Süße, Säure, Adstringenz und Körper betrifft. Die Intensität der Aromen und des Geschmacks ist tendenziell geringer, die Tannine sind nicht so gut integriert, und insgesamt wird ein Ungleichgewicht wahrgenommen, das zu einem inakzeptablen Geschmack führt.
gibt es eine wachsende Zahl engagierter Winzer, die sich auf den Weg machen, authentisch schmeckende, alkoholfreie Weine zu erzeugen. Aus diesem Grund haben wir in Zusammenarbeit mit vielen der weltweit führenden Weinproduzenten NXT Balance Red & White entwickelt. Dabei handelt es sich um eine natürliche Mischung aus Proanthocyanindin-Tanninen, Gummi Arabikum und Hefederivaten, die sorgfältig formuliert wurde, um das Aroma und den Geschmack von alkoholfreien Rot- und Weißweinen auszugleichen und deren Gesamtqualität zu verbessern.