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bier / biotechnologie / hefen / hauptgärung / fermolager crisp
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FERMOLAGER Crisp

Aktiver untergäriger Trockenhefestamm, ausgewählt für die Herstellung von Lagerbieren mit „Crisp“-Profil

FERMOLAGER Crisp
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

Eine vielseitige untergärige Hefe, die dem Bier eine frischen „Crisp“-Note, d. h. einen sauberen und eleganten Charakter verleiht. Diese aus Mexiko-Stadt stammende Hefe bringt die Aromen von Malz und Hopfen zur Geltung und sorgt dank ihres trockenen Abgangs für einen ausgewogenen Geschmack und eine außergewöhnliche Trinkbarkeit. Sie ermöglicht eine hohe Gärung auch bei niedrigeren Temperaturen als denjenigen, die traditionell für die Gärung von Lagerbieren verwendet werden. Ein hervorragender Hefestamm für die Gärung von Lagerbieren der Spitzenklasse.


AROMA- UND GESCHMACKSEIGENSCHAFTEN

Braut perfekt knackige, klare und ausgewogene Lagerbiere mit einem herben Abgang und einem hohen Trinkfluss.

Die Hefe gärt effizient, so dass wenig bis gar kein Restzucker im Bier verbleibt, was zu einem knackigen, trockenen Abgang und einem reinen Nachgeschmack führt. Die ideale Hefe für Liebhaber der Lagerbierbraukunst.


BRAUEREI EIGENSCHAFTEN:

HEFESTAMM: Saccharomyces pastorianus
HERKUNFT DES HEFESTAMMS: Mexiko
SCHEINBARER VERGÄRUNGSGRAD: 75-85% | Mittel
GÄRTEMPERATUR: 10-13°C | 50-55°F
FLOCKIERUNG: Hoch
ALKOHOLTOLERANZ: 10% ABV
GESAMT ESTER: Gering
H2S (SCHWEFELNOTEN): Gering
POF (PHENOLISCHE NOTEN): Negativ
STA-1: Negativ

FERMOLAGER Crisp
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

zusammensetzung

Saccharomyces pastorianus

Verpackung

500g-Pakete in 1kg-Kisten

Unterlagen

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FERMOLAGER Crisp
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