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enologia / biotecnología / enzimas / maceración / endozym® rouge

ENDOZYM® Rouge

Enzima pectolítico indicado para la extracción del color y de los aromas en uvas tintas

 
ENDOZYM Rouge
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Endozym Rouge es un preparado enzimático completo que complementa con la actividad pectolitica una elevada acción celulásica y hemicelulásica. El empleo de Endozym Rouge permite obtener la máxima concentración de sustancia colorante, taninos nobles del hollejo y aromas varietales, permitiendo al mismo tiempo reducir la intensidad de prensado o los tiempos de maceración, una de las causas principales de la extracción de taninos amargos. El uso de Endozym Rouge determina un aumento de hasta 4% del rendimiento en vino flor.
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ENDOZYM Rouge
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Pectinliasas (PL); poligalacturonasas (PG); pectinesterasas (PE); celulasas (CMC).

Confección

Botes de 500 g en cajas de 4 kg.

Documentación

Ficha técnica download
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