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enologia / biotecnologias / afinamento-elevage / derivados de leveduras / lysee
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Levedura inativa para o afinamento sur lie

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A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

O afinamento é uma prática muito comum, seja para vinhos brancos ou para vinhos tintos. Confere ao vinho maciez, volume e corpo, favorece também a estabilização da cor. No final do afinamento, graças às paredes celulares naturalmente presentes, auxilia a clarificação.

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