ANÁLISIS GENÉTICA

ANÁLISIS GENÉTICO PARA LA DETECCIÓN DE CONTAMINACIÓN EN EL VINO 

Gracias a las modernas técnicas de amplificación de ADN es posible identificar microorganismos específicos en tiempos extremadamente cortos en comparación con los métodos clásicos, basados ​​en análisis microbiológicos con placas y también en comparación con las técnicas basadas en PCR, que requieren un importante equipo, personal de laboratorio especializado y tiempos de incubación más prolongados. 

Hemos desarrollado un dispositivo para la detección genética en tiempo real, Icgene, cuyo funcionamiento se basa en la amplificación de secuencias específicas de ADN mediante la técnica LAMP (Loop-mediated isothermal amplification) aplicada directamente a muestras de alimentos. Esta técnica combina: simplicidad de ejecución e interpretación de los datos; rapidez de ejecución de la prueba; alta especificidad y sensibilidad. 

Este dispositivo se puede utilizar en muchos campos de aplicación, y hasta la fecha AEB ha desarrollado para la industria vinícola, el  kit para la detección de Brettanomyces bruxellensis. La producción amplificada de estas secuencias se convierte en una señal fluorescente que revela la contaminación. En aproximadamente media hora se puede obtener el resultado. El dispositivo muestra los resultados del análisis en una tablet, que es parte integral del equipo. El sistema también almacena todos los análisis en la nube, lo que permite al usuario tener un historial completo.