ZYMASIL^® Special Cider

Zymasil® Special Cider ist eine sehr alkoholtolerante Hefe. Im Gegensatz zu vielen anderen Stämmen kommt Zymasil® Special Cider mit verschiedenen technischen und physikalischen Umgebungen gut zurecht, ohne unerwünschte Substanzen wie H2S zu produzieren. Die Hefe hat eine kurze Keimruhe und eine gute Resistenz gegen SO2, so dass sie jedem wilden Hefestamm und jeder Gärung sofort überlegen ist.
über jeden wilden Hefestamm und die Gärung beginnt schnell. Zymasil® Special Cider funktioniert unter verschiedenen Bedingungen, bei verschiedenen Temperaturen sowie in verschiedenen Grundlagen, die Apfel- und Birnenkonzentrat in unterschiedlichen Mengen enthalten. Die Fermentationsleistung, wie Geschwindigkeit und Alkoholproduktion, hängt vom richtigen Nährstoffprofil in Bezug auf das zu fermentierende Produkt ab.