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Rohfrucht

Bei Herstellungsverfahren, in denen Mais oder Reis als alternative Zuckerquelle zu gemälztem Getreide verwendet werden, wird der Teig bei hoher Temperatur zubereitet und dann in den Maischebottich gefüllt.

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Amylase - thermostabiles bakterium

ENDOZYM® Alphamyl SB1