Rohfrucht
Bei Herstellungsverfahren, in denen Mais oder Reis als alternative Zuckerquelle zu gemälztem Getreide verwendet werden, wird der Teig bei hoher Temperatur zubereitet und dann in den Maischebottich gefüllt.
Enzyme
Amylase - thermostabiles bakterium
ENDOZYM® Alphamyl SB1