LÖSUNGEN FÜR

DIE STABILISIERUNG UNDKLÄRUNG VON BIER

Ein wirklich klares Bier kann eine Herausforderung sein. Das Gleiche gilt für das Erreichen der erforderlichen Klarheit oder Trübung für ein unfiltriertes Bier, ohne das Geschmacksprofil, die Schaumstabilität und die Haltbarkeit zu beeinträchtigen.

Kolloidale Trübungen oder nicht-biologische Trübungen werden durch eine Reihe von Reaktionen verursacht, bei denen Proteine mit Polyphenolen (Tanninen) verbunden werden. Diese Protein-Polyphenol-Komplexe fallen aus, wenn das Bier gekühlt wird (Chill Haze), während andere Klumpen oder „Floaties" (permanente Trübung) im fertigen Bier bilden.

Malz, Zusatzstoffe und Hopfen tragen zur Gesamtmenge der Proteine und Polyphenole bei. Deshalb ist die Auswahl des Getreides, die Hopfengabe, der Hefestamm, die Rezeptur des Bierstils und der Brauprozess Gesamtfaktoren, die sorgfältig berücksichtigt werden müssen. Hier kann Ihnen AEB Brewing Solutions helfen.

Die Silica-Technologie von AEB bietet eine kosteneffiziente und nachhaltige Möglichkeit, großartiges Bier zu brauen, das so klar ist wie das Tageslicht!

AEB Brewing Lösungen

SPINDASOL SB1

Schönungsmittel, das reines kolloidales Siliziumdioxid (SiO2) enthält. Würze zu klären und die Bierfiltration zu verbessern. Die Oberfläche, die Partikelgröße und die Ladung sind für die Adsorption von trübungsbildenden Partikeln optimiert.

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Vorteile

Anwendung

Dosierung

• Verbessert die kolloidale Stabilität
• Verringert das Trubvolumen durch Erzeugung eines kompakteren Trub
• Verringert Bierverluste
• Verbessert die Filtrierbarkeit
• Keine negativen Auswirkungen auf die Bierqualitätpsarameter
• Erhöht die Haltbarkeit des Biers

Direkt in die Würzepfanne geben am - Ende des Kochvorgangs

15-30 g/hl Würze/p>

SPINDASOL SB3

Schönungsmittel, das reines kolloidales Siliziumdioxid (SiO₂) enthält und speziell für die Klärung von Bier entwickelt wurde. Die Oberfläche, Partikelgröße und Ladung sind optimiert für die Adsorption von kolloidalen Partikeln und bietet ausgezeichnete Sedimentationseigenschaften.

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Vorteile

Anwendung

Dosierung

• Verbessert die Klarheit und Stabilität des Bieres
• Fördert die effiziente Sedimentation und reduziert das Volumen der Hefezellen bei der Reifung
• Verbessert die Filtrierbarkeit und reduziert den Filterlauf
• Keine negativen Auswirkungen auf die Bierqualitätsparameter
• Verlängert die Haltbarkeit von Bier

Direkt in den Reifetank geben oder direkt beim Umfüllen aus dem Gärbehälter zugeben; Hinweis: Die Maximierung der Kontaktzeit (mindestens 48 Stunden) ist entscheidend für eine optimale Klärung

15-30 g/hl (Jungbier); gründlich mischen

Die Kieselsäurelösungen von AEB zur Stabilisierung und Klärung von Würze und Bier sind einfach anzuwenden und erfordern keine Investitionen in Spezialgeräte. Sie sind frei von Allergenen und stammen nicht von GVM. Sie erfüllen auch die Anforderungen des deutschen Reinheitsgebots.

SPINDASOL SB1 >

Schönungsmittel, das reines kolloidales Siliziumdioxid (SiO2) enthält. Würze zu klären und die Bierfiltration zu verbessern. Die Oberfläche, die Partikelgröße und die Ladung sind für die Adsorption von trübungsbildenden Partikeln optimiert.

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Vorteile

• Verbessert die kolloidale Stabilität
• Verringert das Trubvolumen durch Erzeugung eines kompakteren Trub
• Verringert Bierverluste
• Verbessert die Filtrierbarkeit
• Keine negativen Auswirkungen auf die Bierqualitätpsarameter
• Erhöht die Haltbarkeit des Biers

Anwendung

Direkt in die Würzepfanne geben am - Ende des Kochvorgangs

Dosierung

15-30 g/hl Würze

SPINDASOL SB3 >

Schönungsmittel, das Folgendes enthält reines kolloidales Siliziumdioxid (SiO₂) und speziell für die Klärung von Bier entwickelt wurde. Die Oberfläche, Partikelgröße und Ladung sind optimiert für die Adsorption von kolloidalen Partikeln und bietet ausgezeichnete Sedimentationseigenschaften.

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Vorteile

• Verbessert die Klarheit und Stabilität des Bieres
• Fördert die effiziente Sedimentation und reduziert das Volumen der Hefezellen bei der Reifung
• Verbessert die Filtrierbarkeit und reduziert den Filterlauf
• Keine negativen Auswirkungen auf die Bierqualitätsparameter
• Verlängert die Haltbarkeit von Bier

Anwendung

Direkt in den Reifetank geben (BBT) oder direkt beim Umfüllen aus dem Gärbehälter zugeben; Hinweis: Die Maximierung der Kontaktzeit (mindestens 48 Stunden) ist entscheidend für eine optimale Klärung

Dosierung

15-30 g/hl (Jungbier); gründlich mischen

Die Kieselsäurelösungen von AEB zur Stabilisierung und Klärung von Würze und Bier sind einfach anzuwenden und erfordern keine Investitionen in Spezialgeräte. Sie sind frei von Allergenen und stammen nicht von GVM. Sie erfüllen auch die Anforderungen des deutschen Reinheitsgebots.

Unsere ortsansässigen Braumeister können Ihnen bei der Auswahl der richtigen Stabilisierungs- und Klärungslösung helfen, um Ihre Rezeptur und Ihren Brauprozess zu unterstützen, damit das Bier in Ihrem Glas kristallklar ist

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SPINDASOL SB1

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