Das Produkt Fermol Chardonnay unterstreicht die reifen und exotischen Obstnoten. Dank seiner hohen Mannoprotein-Produktion erzielt es Weine mit fülligem und harmonischem Körper. Durch ihre gute Kältetoleranz ist die Hefe besonders für die Herstellung von hochwertigen Weißweinen, besonders bei dem Verfahren der Kaltmazeration oder dem Barriqueausbau, geeignet.