Equipamento vinho para fermentação alcoólica, maceração, dosagem de coadjuvantes enológicos

OS NOSSOS EQUIPAMENTOS
PARA A VINDIMA

DOSAGEM, MACERAÇÃO E FERMENTAÇÃO

AEB ENGINEERING: uma gama completa para qualquer exigência de vinificação

Os nossos equipamentos para a produção e o tratamento do vinho são uma proposta completa capaz de atender todas as tipologias de adegas, independentemente da sua capacidade produtiva. Dispomos de equipamentos específicos para otimizar a dosagem de coadjuvantes, assegurando uma elevada precisão de aplicação e o máximo de segurança.

Sabemos também como é importante agilizar a extração da cor nos vinhos tintos e por isso desenvolvemos RED FAST, que permite realizar esta operação de forma simples e rápida, sem esquecer a gestão da fermentação alcoólica partindo de uma correta reativação e aclimatação das leveduras secas graças à nossa linha REACTIVATEUR 60.

Os equipamentos para uma dosagem precisa dos coadjuvantes

Os equipamentos AEB ENGINEERING garantem uma dosagem segura, constante e precisa de nutrientes, clarificantes, taninos, enzimas, sulfitantes e coadjuvantes em geral.

Durante a colheita mecanizada, o uso de DOSANOXIT T permite distribuir/aplicar sulfitantes e antioxidantes líquidos. Nos estágios iniciais do processamento da uva, DOSAPROP HI-FLOW permite fazer adições de coadjuvantes líquidos em linha, em modo proporcional com o fluxo e garante-lhes uma perfeita homogeneização. A nossa gama é complementada com o DOSEADOR PARA AUTOCLAVES, específico para a transferência e a injeção de produtos já dissolvidos em circuitos pressurizados (ou não) até 7 Bar.

RED FAST, o novo equipamento para facilitar a extração de cor em vinhos tintos

RED FAST é um sistema de extração da cor simples e rápido que pode ser usado em tanques com capacidade de até 300 hL aproveitando o efeito da injeção de ar / CO₂.

Este sistema apresenta várias vantagens: permite a completa imersão de todo o bagaço de forma rápida (cerca de 1min x 50 hL), garante uma elevada poupança de tempo e energia e não necessita de pessoal especializado. Também preserva a integridade das películas evitando a extração de taninos verdes que transmitem sensações amargas e/ou vegetais.

Os equipamentos para uma excelente gestão da fermentação alcoólica

O bom andamento do processo fermentativo é uma fase crucial e está ligado sobretudo à obtenção do predomínio das leveduras selecionadas. Isto é possível graças a REACTIVATEUR 60, uma gama de equipamentos específicos para a reativação e aclimatação das leveduras. Estes equipamentos ajudam a melhorar a cinética fermentativa mesmo em condições não ideais e podem ser utilizados para a reativação de fermentações lentas ou paradas. A novidade deste ano é REACTIVATEUR 60/300, que permite reidratar pequenas quantidades de LSA, de 0,5 a 5 kg.

O sucesso da FA também é dado pela adição constante de nutrientes e coadjuvantes em modo automático e programado. Para isto desenvolvemos CTRL-TANK, capaz de dosar até 3 diferentes produtos, em simultâneo e/ou separadamente, em 5 tanques, com a possibilidade de programar adições no tempo e fazer a gestão das operações por via remota.

PREPARA-TE PARA A VINDIMA!

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