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enologia / biotecnología / taninos / complejos / tanethyl® uv

TANETHYL® UV

Mezcla de taninos para la estabilización de los antocianos en el mosto

  
TANETHYL UV
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
En los mostos los antocianos reaccionan con dificultad con las proantocianidinas mientras exista una falta de etanol no se forma el puente etanal. Esta situación, común a todos los vinos tintos y rosados, asume un gran significado tecnológico en las uvas provenientes de zonas con elevada insolación, en las vinificaciones con técnicas extractivas severas que llevan al medio muy rápida- mente una elevada cantidad de antocianos libres y variedades ricas en materia colorante.
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composición

Mezcal de taninos proantocianídicos activados mediante acetaldehído.

Confección

Sobres de 1 kg en cajas de cartón de 15 kg. Sacos de 5 kg .

Documentación

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