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enologia / biotecnología / taninos / complejos / fermotan t0

FERMOTAN T0

Tanino para estabilizar el color de los vinos tintos y rosados en las primeras fases de la maceración

FERMOTAN T0
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
El uso de Fermotan T0 en las primeras horas de maceración nos permite conservar los antocianinos di-sustituidos: los protege del oxígeno y los conduce a formas de polimerización estables, como las que contienen proantocianidinas. La sinergia entre las 2 clases de taninos (proantocianidínico y gálico), presentes en Fermotan T0, ejerce una acción protectora dual en su relación con los antocianinos.
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FERMOTAN T0
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Combinación de taninos elágicos, proantocianídicos y gálicos.

Confección

Paquetes de 1 kg neto en cajas de 15 kg. Sacos de 5 kg netos.

Documentación

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