FERMOPLUS^® Cocoa

FERMOPLUS Cocoa comparte con la variedad Negramaro las notas afrutadas y especiadas, potenciando las variedades de uva tinta y aumentando su potencial aromático. Realza los aromas de ciruela, cereza, violeta, tabaco y algarroba.

El uso de este nutriente en el mosto permite percibir mucho más claramente estos aromas típicos en las variedades que naturalmente poseen precursores, mientras que su adición en diferentes variedades favorece la producción de aromas atribuibles a estas notas. Esto confirma cómo mediante el mecanismo de Ehrlich, algunas notas aromáticas son expresión del patrimonio de los aminoácidos.

FERMOPLUS Cocoa es el resultado de la constante investigación de AEB: la conciencia del papel preponderante y central de la nutrición nitrogenada ha permitido correlacionar la composición de aminoácidos de un nutriente con el perfil aromático del vino.