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enologia / biotecnología / gama de vinos espumosos: prensado y elaboración del mosto / enzimas para clarificación / endozym antibotrytis

ENDOZYM® Antibotrytis

Enzima pectolítico para uvas botritizadas blancas y tintas

 
ENDOZYM<sup>®</sup> Antibotrytis
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Endozym Antibotrytis actúa indirectamente sobre polifenoloxidasas (tirosinasa-lacasa) presentes en el mosto, inactivándolas y preservando por una parte los precursores aromáticos, y por la otra la materia colorante. Endozym Antibotrytis debe utilizarse en combinación con los enzimas normales, tanto de clarificación como de extracción del color. El tratamiento con Endozym Antibotrytis resulta determinante en los mostos que se obtienen de uvas atacadas por podredumbre gris, responsable de los problemas que el anhídrido sulfuroso da.
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ENDOZYM Antibotrytis
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Pectinliasas (PL); poligalacturonasas (PG); ß-glucanasas (BGLU); pectinesterasas (PE); ramnosidasa-arabinosidasa (ARA).

Confección

Botes de 1 kg netos en cajas de 4 kg.

Documentación

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