FERMOPLUS^® PyrOff

Fermoplus PyrOff ist ein Nährstoff zusammengesetzt aus Hefeautolysaten und Zellwänden, welche hohe Adsorptionskapazitäten für Methoxypyrazine aufweisen. Der Mechansimus dieses Nährstoffes gründet auf der synergistischen Wirkung der Lysate und der Hefezellwände. Die Lysate unterstützen die Hefe bei einer zügigen Vergärung, welche umgekehrt verantwortlich ist für die Reduzierung solcher Verbindungen Die Hefezellwände ihrerseits adsorbieren die Methoxypyrazine. Abgesehen von dem Einfluss den Fermoplus PyrOff auf die organoleptischen Verbindungen hat, liefert es der Hefe den richtigen Nährstoffgehalt. Durch den speziellen Aminosäuregehalt entwickeln die Hefen angenehme Gärungsaromen welche zu den aromatischen Esterverbindungen gehören.