Produz vinhos com tons de amarelo ligeiramente sujas, mais corpo e um melhor equilibrio na boca, um aroma fresco, levemente picanta, com atraentes notas frutadas, devido á acumulação de etilhexanoato, que destaca as notas de abacaxi ou morango. Fermol Bayanus Lipari, apesar de vir de climas quentes e ensolarados, assegura excelentes cinética de fermentação também continha em vinhos com mais teor de álccol, onde é apreciado pela menor produção de sulfureto de hidrogênio e para síntese de glicerol. Nos vinhos fermentados com Fermol Bayanus Lipari é acentuada uma ampla gama de notas frutadas.