FERMO Brew Fruity é uma estirpe de levedura aromática híbrida. Pode ser utilizada para a produção de cervejas
especiais caracterizadas por perfi s aromáticos complexos, com notas a frutas tropicais. Graças à baixa necessidade
de elementos nutritivos, esta levedura produz um agradável perfil organolético já nos estágios iniciais de fermentação.
Esta característica particular permite ainda produzir cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico, através do método
de interrupção da fermentação por meio do abaixamento da temperatura da cuba de fermentação (<0,5% vol.). É, no
entanto, aconselhado usar o nutriente para leveduras FERMOPLUS® Fruity para acentuar as notas aromáticas a frutas
tropicais.