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AS NOVAS ENZIMAS AEB PARA BEBIDAS 100% BIO
AS NOSSAS ENZIMAS COMPATÍVEIS BIO SÃO LIVRES DE CONSERVANTES E NÃO DERIVAM DE OGM.
IDEAIS PARA SUMOS E BEBIDAS BIOLÓGICAS.
Uma maior sensibilidade para com o meio ambiente e com a qualidade dos produtos fez com que, na última década, o mercado do biológico tenha apresentado forte crescimento, deixando de ser uma escolha de nicho, praticada por alguns pequenos produtores independentes passando a ser uma tendência de consumo consolidada por parte de muitos consumidores.
A resposta natural a esta forte demanda do mercado tem sido uma maior difusão dos produtos Bio, inclusive na grande distribuição. Daqui nasce o empenho das empresas alimentares em investir neste setor, através do lançamento de novas linhas todas sob a marca Bio.
PANORAMA MUNDIAL DO MERCADO BIOLÓGICO
A tendência positiva é confirmada pelos dados que emergem do anuário estatístico do IFOAM, a Federação Internacional dos Movimentos de Agricultura Biológica : o estudo mostra que o valor do mercado mundial do Bio é de 106 bilhões de euros em faturação e, a nível mundial, há mais de 3 milhões de produtores. Um mercado em contínuo crescimento, que entre 2018 e 2019 registou um aumento de 1,6% de terrenos cultivados em modo biológico (equivalente a 1,1 milhões de hectares), atingindo um total de 72,3 milhões de hectares em todo o mundo.
Os três principais mercados globais de vendas são os EUA (42% do mercado global e 44,7 bilhões de euro em faturação), a União Europeia (39% do mercado e receitas de 41,4 bilhões de euro) e a China (8% do mercado global e 8,5 bilhões de euro).
O REGULAMENTO EUROPEU SOBRE A PRODUÇÃO BIOLÓGICA
A legislação da União Europeia sobre a agricultura biológica, como o REGULAMENTO (CE) N. 889/2008, garante um elevado nível de segurança em todas as fases do processo de produção e distribuição de produtos alimentares comercializados na Europa. O objetivo é atender à demanda de produtos biológicos confiáveis por parte dos consumidores e, ao mesmo tempo, criar um mercado justo para produtores, distribuidores e revendedores.
A ausência de derivados de Organismos Geneticamente Modificados (OGM), conservantes, aditivos artificiais e pesticidas é um dos pilares da legislação europeia sobre produtos biológicos; portanto, todas as empresas que pretendam produzir alimentos com marca aditivos artificiais e Bio devem utilizar somente matérias-primas que estejam em conformidade com os regulamentos, dentro dos limites legais quanto à presença de ingredientes não permitidos.
AS NOVAS ENZIMAS AEB PARA PRODUÇÕES BIO
As nossas novas enzimas são, de fato, certificadas GMO FREE por laboratórios europeus acreditados e são naturalmente isentas de conservantes como sorbato e benzoato, os quais foram substituídos por conservantes como, por exemplo, cloreto de sódio.
As novas enzimas que compões a linha Bio são:
- ENDOZYM Cellofruit IF: trata-se de um produto à base de pectinase e celulase, pensado para favorecer a hidrólise de polissacarideos complexos em todos os processos como a produção de bebidas vegetais e, mais em geral, em todos os setores onde é prevista a maceração de frutas ou a produção de purés.
- ENDOZYM Alphamyl PF NaCl: é uma formulação que contém alfa-amilase termoestável de alta concentração que, graças à sua excecional resistência às altas temperaturas, permite a liquefação total do amido e a redução da viscosidade durante a gelatinização. É, portanto, amplamente utilizável em todos os processos de processamento do amido e, obviamente, na produção da cerveja.
- ENDOZYM XLC: é um composto à base de celulase e xilanase, que permite a degradação completa da celulose e das hemiceluloses. Por isso, é de grande ajuda na produção de sumos de frutas, para potencializar o aproveitamento das cascas e películas e aumentar a eficiência da extração de todos os substratos vegetais.
