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enologia / biotecnología / estabilizantes / sulfitantes / noxitan

NOXITAN

Sulfitantes antibacterianos para mostos y vinos

NOXITAN
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

El SO2 se ha utilizado durante siglos como antiséptico, antioxidante y antioxidásico, además en enología debido al alto poder de extracción de las antocianinos del hollejo.
Las adiciones de anhídrido sulfuroso siguen siendo indispensables en el momento de la maceración, por un lado para favorecer el rápido predominio de las levaduras Saccharomyces cerevisiae y por el otro para inhibir el desarrollo prematuro de bacterias lácticas, así como la acción de la polifenol-oxidasa de la uva.

A la luz de estas consideraciones, es evidente que para tener efectos antimicrobianos, antioxidantes y antioxidásicos, es necesario aprovechar tanto el anhídrido sulfurosos como los taninos, como en los preparados de Noxitan, para utilizar sus efectos sinérgicos.

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NOXITAN
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Metabisulfito de potasio, tanino elágico.

Confección

Paquetes de 1 kg en cajas de 20 kg netos.

Documentación

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NOXITAN
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