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enologia / biotecnología / derivados de madera / boisélevage / domino / domin-oak f

DOMIN-Oak F

La madera al servicio del enólogo para crear vinos con personalidad propia y agradables

 
DOMIN-Oak F
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Domin-Oak son tabletas de madera tostada con una dimensión aproximada a 2,5 cm por 5 cm de largo y 0,5 cm de espesor. La madera, obtenida mediante endidode Quercus petraea francés, es almacenada por más de 18 meses y tostada en hornos de aire con control computerizado de la temperatura y de la humedad.
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DOMIN Oak F
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Origien: Francia (Allier y Centro de Francia). Secado: natural 18 meses. Tostado: fuerte en horno de aire. temperatura máxima 230°C. El tostado fuerte refresca y perfecciona el aroma varietal eliminando eventuales sensaciones reductoras. Confiere notas complejas que recuerdan la torrefacción, el café tostado y el chocolate fundido. Destaca el gusto del vino, atenuando las sensaciones ácidas y astringentes.

Confección

Sacos de 10 kg con red de infusión.

Documentación

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