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önologie / biotechnologie / spezielle weinbehandlungen / entsäuerungsmittel / promalic

PROMALIC

Immobilisierte Hefen zum Säureabbau Stamm Schizosaccharomyces

 
Promalic besteht aus in einer doppelten Schicht Kalziumalginat verkapselten Hefen und liegt in Form von Mikrokügelchen vor. Es ermöglicht den Abbau von Äpfelsäure durch eine malo-alkholische Gärung, ohne Bildung von Milch- und Essigsäure. Promalic stellt eine wertvolle Alternative zur traditionellen Entsäuerung mittels Kalium- oder Kalziumsalzen und zur Milch-säuregärung (BSA) dar. Bedingt durch die Formulierung kann es mittels Infusionssäcken in den Most eingebracht werden und bei Erreichung des ge-wünschten Resultates wieder entfernt werden.
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zusammensetzung

• Eingekapselte Hefen mit einer doppelten Schicht von Kalziumalginat. • Hefestamm: Schizosaccharomyces pombe. • Lebendzellzahl: > 1010 Zellen/gr. Mikrokügelchen.

Verpackung

1 kg Beutel.

Unterlagen

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PROMALIC
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