PROMALIC

Promalic besteht aus in einer doppelten Schicht Kalziumalginat verkapselten Hefen und liegt in Form von Mikrokügelchen vor. Es ermöglicht den Abbau von Äpfelsäure durch eine malo-alkholische Gärung, ohne Bildung von Milch- und Essigsäure. Promalic stellt eine wertvolle Alternative zur traditionellen Entsäuerung mittels Kalium- oder Kalziumsalzen und zur Milch-säuregärung (BSA) dar. Bedingt durch die Formulierung kann es mittels Infusionssäcken in den Most eingebracht werden und bei Erreichung des ge-wünschten Resultates wieder entfernt werden.