Polygel W ist aus Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) hergestellt mit einem Anteil Kieselsol, um die adsorptive Wirkung zu stärken. Das einzigartige Herstellungsverfahren und die spezielle Zusammensetzung ermöglichen es, mittels Wasserstoffverbindungen und Stickstoffgruppen, Polyphenol Polymer zu bilden. Auf diese Weise werden die polymerisierbaren Polyphenole gebunden und eine Reduktion der Gelbfärbung sowie der Erhalt der Aromen in allen Weine erzielt.