ARABINOL^® DOLCE

DIE ALTERNATIVE ZUM ZUCKERZUSATZ IN IHREN WEINEN

ARABINOL DOLCE ist das erste Gummiarabikum, das in der Lage ist, den Weinen ein sehr wichtiges und begehrtes Gefühl zu verleihen: Süße.

Die von unserem F&E-Team entwickelte neue Verarbeitungsmethode hat es ermöglicht, ein Gummiarabikum mit einzigartigen Eigenschaften zu entwickeln, das die organoleptische Qualität der Weine positiv beeinflusst, indem es dazu beiträgt, die Empfindungen von Fülle, Süße und Körper zu verstärken.

Marktführer in der Herstellung von Gummiarabikum

Bis in die 1990er Jahre war die Verwendung von Gummiarabikum in Wein unüblich. Als AEB haben wir seine Bedeutung erkannt und die Verwendung des Produkts vor der Abfüllung vorangetrieben. Dies war dank der Herstellung und der sorgfältigen Überwachung des Prozesses von der Flasche bis zum flüssigen oder pulverförmigen Endprodukt möglich.

Nach ARABINOL, dem Stammvater der AEB-Familie von Gummiarabikum, haben wir das umfangreichste Angebot in der Branche geschaffen.

Warum ARABINOL DOLCE verwenden?

Die Verwendung von ARABINOL DOLCE entspricht den Erfordernissen eines Marktes, auf dem man immer häufiger Weine mit einem deutlichen Restzucker findet, der vom Verbraucher als Parameter für die Gefälligkeit erkannt wird.

Zucker wird oft verwendet, um bestimmte Säure- und/oder Tanninempfindungen in Weinen zu mildern. Dies ist auch durch die Verwendung von ARABINOL DOLCE zusammen mit rektifiziertem Mostkonzentrat (Zucker).

ARABINOL DOLCE ist ein einzigartiges rechtsdrehendes Gummiarabikum, das die Süße des Weins erhöht:

OHNE ZUSATZ VON ZUCKER

OHNE DAS RISIKO DER NACHGÄRUNG UND VERUNREINIGUNG

ARABINOL DOLCE ist im Vergleich zu normalen Zuckern, die zur Erhöhung der Süße von Weinen verwendet werden, extrem kalorienarm.
Er ermöglicht es der Weinkellerei, die gewünschten Süßeparameter zu erreichen, auch wenn diese durch Produktionsspezifikationen geregelt sind.

ARABINOL DOLCE bietet ebenfalls alle typischen Vorteile von Gummiarabikum:

• Es verbessert die mikrobiologische Stabilität
• Verbessert die Schwermetall- und Kalziumstabilität
• Unterstützt die Farbstabilisierung
• Unterstützt direkt und indirekt die Weinsteinstabilität
• Erhöht die Filtrierbarkeit
• Ermöglicht die Dosierung des Produkts nach der Filtration in Kartuschen.

Für welche Weine sollte ARABINOL DOLCE verwendet werden?

ARABINOL DOLCE ist ideal für alle Weintypen, auch wenn der Zusatz von Zucker nie in Betracht gezogen wurde, aber der Wunsch besteht, das Gefühl von Süße zu verstärken. Darüber hinaus ist es das perfekte Produkt für Weine, die das Ziel in Bezug auf die sensorischen Empfindungen erreicht haben, bei denen aber der Wunsch besteht, etwas Süße hinzuzufügen.

Die Verwendung von ARABINOL DOLCE zusammen mit anderen AEB-Produkten erhöht das Spektrum der sensorischen Eindrücke im Wein.

Danke für Ihre Anfrage. Wir werden uns so schnell wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen.

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