ESLOVAQUIA: CASI 50 ENÓLOGOS EN EL WORKSHOP DE AEB

28/06/2017

Gran éxito en la conferencia celebrada recientemente en la ciudad de Modra, Eslovaquia. La prestigiosa bodega Elesko ha acogido aproximadamente 50 enólogos procedentes de Eslovaquia.

Muchos de los argumentos han sido presentados a los participantes por Boris Coglot, Gerente de Área de Eslovaquia, y Carlo Montanini, Responsable del Departamento de Investigación & Desarrollo División enología , desde la nueva frontera para la nutrición de las levaduras: Fermoplus® Energy Glu 3.0. a las pruebas prácticas realizadas en vinificación con el Fermoplus® Tropical.
Amplio espacio se ha dedicado también a las levaduras: se han presentado las nuevas cepas de levadura aromáticas, Fermol® Lime, Fermol® Tropical y Fermol® Fleur, así como la investigación llevada a cabo en colaboración con el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) en la selección de las levaduras para la producción de vinos aromáticos tiolados.

Finalmente se ha hablado de la fermentación maloláctica y de la técnica de co-inoculación de bacterias y se han presentado las nuevas bacterias lácticas Malolact Easystart y Malolact C²P. El workshop se ha cerrado con la presentación de la bio-protección mediante el proyecto Primaflora desarrollado en colaboración con la Universidad de Borgoña.