ESLOVÁQUIA: QUASE 50 ENÓLOGOS PARTICIPAM NO WORKSHOP AEB

28/06/2017

Grande sucesso teve a recente conferência AEB na cidade de Modra, na Eslováquia. A renomada adega Elesko recebeu quase 50 enólogos eslovenos.

Vários foram os assuntos apresentados por Boris Coglot, Gerente de Área para a Eslováquia, e por Carlo Montanini, Responsável pela atividade de Investigação e Desenvolvimento para o sector enologia. Foram tratados assuntos como a nova abordagem de nutrição das leveduras com Fermoplus® Energy Glu 3.0, os ensaios práticos de vinificação com Fermoplus® Tropical.
Amplo espaço foi dado para as leveduras: foram apresentadas as novas estirpes de leveduras aromáticas Fermol® Lime, Fermol® Tropical e Fermol® Fleur, bem como o estudo feito em colaboração com o Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) sobre a seleção de leveduras para a produção de vinhos aromáticos tiolados.

Também foi abordada a fermentação malolática e a técnica da co-inoculação das bactérias, tendo sido apresentadas as novas bactérias maloláticas Malolact Easystart e Malolact C²P. O evento foi concluído após uma abordagem mais aprofundada sobre a bioproteção com Primaflora, projeto desenvolvido em colaboração com a Universidade de Borgonha.