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enologia / biotecnología / gama de vinos espumosos: prensado y elaboración del mosto / enzimas para clarificación / endozym® thiol rouge

ENDOZYM® Thiol Rouge

Enzima pectolítico para la extracción de los aromas tiólicos de variedades tintas

 
ENDOZYM Thiol Rouge
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Endozym Thiol Rouge es un preparado enzimático líquido específico para la expresión de los aromas tiólicos de las variedades tintas como: Garnacha, Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvedre, Cinsault etc. El empleo de Endozym Thiol Rouge favorece la extracción y la disolución de los compuestos presentes en el interior de la uva, entre ellos los precursores aromáticos y los aromas varietales; Endozym Thiol Rouge libera estos compuestos de la uva degradando las cadenas pectidicas interviniendo la actividad secundaria en el transcurso de la fermentación en sinergia con las levaduras.
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Confección

Botellines de 1 kg en cajas de 4 kg. Bombonas de 10 kg.

Documentación

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