FERMOPLUS^® Cocoa

Fermoplus Cocoa partilha, com a casta Negramaro, as notas frutadas e a especiarias valorizando as castas tintas aumentando-lhe o seu potencial aromático. Realça os aromas a ameixa, cereja, violeta, tabaco e alfarroba.

A utilização deste nutriente no mosto permite perceber muito mais claramente estes aromas típicos nas castas que possuem os precursores naturalmente, mas a sua adição em diferentes castas favorece a produção de aromas atribuíveis a estas notas. Isso confirma que, através do mecanismo de Ehrlich, algumas notas aromáticas são uma expressão do património aminoacídico.

Fermoplus Cocoa é o resultado da constante investigação AEB: o conhecimento da função preponderante e central da nutrição azotada permitiu estabelecer a correlação entre a composição aminoacídica de um nutriente e o perfil aromático do vinho.