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enologia / biotecnologias / derivados de madeira / boisélevage / chips-aparas / boisélevage f2f/v

BOISÉLEVAGE F2F/V

Novos chips (aparas) alternativos para dar uma marcada nota boisée

F2F/V
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

F2F/V resulta ser decisivo na cessão de notas frutadas as quais já são evidentes desde a primeira análise sensorial aos 10 dias de contato, e depois reconfirmadas nas degustações sucessivas. Também o seu efeito a nível de consistência resulta ser interessante em termos de corpo e sabor. Melhora as notas de fruta vermelha com perfil baunilhado, dá doçura na boca. A fruta nota-se também por via retro nasal.

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F2F V
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

Torrefação: forte (F).
Tamanho: 2 mm.
Do seu grau depende a intensidade da caracterização que os chips podem dar.
Origem do carvalho: Francês, Quercus petraea.
Secagem: ao ar livre, mínimo de 8 meses, por cm de espessura da aduela, até um máximo de 24 meses, em regiões com boa humidade.
Origem do carvalho: do centro e do leste da França.
Cor: de castanho claro a castanho intenso.
Humidade: inferior a 3-4% nos menos tostados e 2-3% nos mais tostados.

Embalagens

Sacas com 10 kg.

Documentação

Ficha técnica download
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product
BOISÉLEVAGE F2F/V
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