Los vinos obtenidos con Fermol Aromatic manifiestan desde el final de la fermentación, una notable fragancia y vivacidad olfativa, debido a la producción de una notable cantidad de aromas fermentativos, que hace que sea la levadura ideal para las variedades neutras y vinos jóvenes. Se caracteriza además por una cinética de consumo de los azúcares muy regular, que facilita el control de la temperatura de fermentación.